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干货+探店 好吃的意大利冰淇淋不只是Venchi和Grom

前几天经过 Venchi ,里面是一如既往的人头攒动;走过 Grom ,排队的人又拐了个弯。虽然我也是 Venchi 的忠实客户,毕竟巧克力味是真的好吃,但真要遇到排队,我肯定是拔腿就去了别家。

我知道大家已经瞄准了一些网红店去打卡,比如罗马的 Fassi 、佛罗伦萨的 Santa Trinità 和 Carraia,威尼斯的 Sugo ,还有遍布意大利的高颜值玫瑰花冰淇淋:Amorino……这些都不错,但是网红店意味着又要排队。

其实,意大利每个城市好吃的冰淇淋店何其多,何必单恋网红店。今天就给大家推荐几家好吃、不红的小店。

好的 gelato 是不会堆成山的,而是趴在容器里,而且看着就觉得很有分量,堆起来的其实是里面含有大量的空气,光这一点就违背了 gelato 的本质。还有的店里 gelato 盒都是有盖子的,也是很好的。

gelato 有很多水果口味,尤其是当季水果,不含色素和添加剂的 gelato 做出来颜色是不会过于鲜艳的。尤其是香蕉、苹果这类本身颜色就不惹眼的水果。

还有很受欢迎的开心果味,做出来不是绿色的,而是灰灰的,还会有星星点点的黑色,那是开心果皮打碎了的样子;薄荷味也不是亮绿色,高品质的薄荷味是偏白而且带点黑籽的,是薄荷籽做的,味道足,有的会加上巧克力碎;柠檬也不是亮黄色,而是白色的。

几大旅游城市不乏“黑店”,这些店的一大招数就是——不明码标价。你走进店里,买了个小号的 gelato,拿在手里喜滋滋的正要下口,人家开口要你5欧、8欧甚至是10欧,仿佛手里的小

都在滴血。去年冬天刚发生一起某台湾游客在黑店被坑了10欧,好在他的导游立即报警,这家黑店被罚了500欧,大快人心!

正经的店是必须明码标价的,价格牌也会放在显眼的墙上,甚至标注在冰淇淋脆筒和纸杯上。根据城市和店的规模,小号的2-3.5欧,中号的3.8-5欧不等,大号的我不知道,因为从来没点过,太大了!!

几大旅游城市不乏“黑店”,这些店的一大招数就是——不明码标价。你走进店里,买了个小号的 gelato,拿在手里喜滋滋的正要下口,人家开口要你5欧、8欧甚至是10欧,仿佛手里的小gelato

都在滴血。去年冬天刚发生一起某台湾游客在黑店被坑了10欧,好在他的导游立即报警,这家黑店被罚了500欧,大快人心!

正经的店是必须明码标价的,价格牌也会放在显眼的墙上,甚至标注在冰淇淋脆筒和纸杯上。根据城市和店的规模,小号的2-3.5欧,中号的3.8-5欧不等,大号的我不知道,因为从来没点过,太大了!!

图上的是小号 (piccolo),我觉得量已经很足,还有中号 (medio) 和大号 (grande) ,大号真的很大只!想好了再试哦~喜欢脆皮筒的要 cono;不喜欢筒的可以要纸杯 coppetta。提倡大家要脆皮筒,不会产生垃圾,更加环保。

付钱:在收银台说明你要什么和数量,例如:一个小号的筒,两个小杯。这时并不需要说明你要什么口味。

选择口味:拿着收银给你的小票,告诉挖冰淇淋的小哥和妹子,你要什么口味,并把小票交给他/她。小号的可以选2个口味;中号和大号的可以选2-3个口味。

住在意大利的小伙伴们肯定都有自己最喜欢的冰淇淋店,这里总结的几家肯定不能以偏概全,欢迎留言补充。

店主 Stefano Ferrara 是一位冰淇淋大师(是有认证的,不是自封的)。高品质的牛奶、糖、有机鸡蛋、蛋白质和蔬菜纤维是他制作原料的基石,新鲜的时令水果、法芙娜的巧克力、诺托的杏仁、朗格原产地保护区的榛子,都是美味冰淇淋的保证。100%天然,不含单双甘油酯、氢化食用油、胶凝剂、人工色素或甜味剂。脂肪含量极低。

离纳沃纳广场 (Piazza Navona) 只有几步之遥的 Frigidarium 有25年制作手工冰淇淋的经验,夏季晚上常常门庭若市。Frigidarium 这个店名源于古罗马浴场,浴场分热池和冷池,冷池就是 frigidarium 。

离纳沃纳广场 (Piazza Navona) 只有几步之遥的 Frigidarium 有25年制作手工冰淇淋的经验,夏季晚上常常门庭若市。Frigidarium 这个店名源于古罗马浴场,浴场分热池和冷池,冷池就是 frigidarium 。

超多口味的冰淇淋,可以选择免费加奶油或一层巧克力脆壳(白巧、黑巧)。这里还有西西里特色的Cremolati(冰沙与冰淇淋的结合体)、水果冰棍和冰沙。

意大利语 Fiocco di Neve 的意思是「雪花」,一个很适合冰淇淋店的名字。离万神殿不远,传统的意式冰淇淋配方,新鲜的食材,比如黑白花牛的鲜奶。连脆皮筒也是精挑细选的:轻盈、不含麦麸、不含蛋奶、无转基因材料。

Ricotta and e?——主料是卡贾诺(Caggiano)的水牛奶做成的里科塔奶酪;

Zabaione——萨芭雍,选一种慕斯放进冰淇淋里,他家的萨芭雍是招牌;如果浇上咖啡,就是个affogato con Zabaione,或是Viziato,咖啡里放一小勺Zabaione。精致到没线

Gelato Sicily 在罗马的荣达尼尼广场,是一家源自西西里的冰淇淋店。它所在的建筑已经有两百年的历史。店里的冰淇淋大师曾获得过世界冰淇淋大赛的冠军,他与西西里的供应商密切配合,使用高品质的食材才能保证食物的美味。来这里可以品尝到地道的西西里风味:冰淇淋、冰糕、奶酪甜馅卷、卡塞塔、牛轧糖、果酱和小饼干等传统糕点。别忘了尝尝西西里特色的早餐:布莉欧包配冰淇淋或冰糕。

Carabé已经在佛罗伦萨经营了二十多年,冰淇淋大师 Antonio Lisciandro 亲力亲为,对他来说,意式冰淇淋是一份文化财产,是讲求精致的手工艺。来自西西里的他,秉承了西西里冰淇淋制作工艺中的精华。

Dondoli 的原料都是高品质食材,比如圣吉米尼亚诺本地产的藏红花、Vinsanto,来自朗格地区的榛子,西西里的开心果等,他们也是唯一一家用Amedei 这么高价的巧克力做原料的冰淇淋店。

推荐口味:Dolceamaro®(混合香草、微辛的香草豆荚、香橙巧克力酱和浓缩咖啡酱制作)

Crema di Santa Fina® (香橙味的奶油、香草和香草、莓果波本威士忌,加上圣吉米尼亚诺原产地保护级别的藏红花和比萨的松子)

Fiesole ® curve(绵羊奶里科塔奶酪和蓝莓,形成的紫色就像佛罗伦萨足球队的标志颜色)

Castellina冰淇淋店就在小镇的古城门外,店铺里很美,而且有个大花园,客人可以坐着边欣赏风景边吃冰淇淋。

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